Se acaba de publicar el libro “Wine Analysis and Testing Techniques” que ha sido editado por las investigadoras del CIAL María Angeles del Pozo Bayón y Carolina Muñoz González.
Este libro pertenece a la serie “Methods and Protocols in Food Science” (MPFS) que publica la editorial Springer-Nature Protocols y recoge las metodologías y protocolos más novedosos tanto para el análisis instrumental como sensorial de los vinos, proporcionando los pasos esenciales para replicar estas metodologías y obtener resultados reproducibles. Además, contiene trucos y consejos de científicos expertos en cada uno de los temas de todo el mundo.
Para más información:
https://link.springer.com/book/10.1007/978-1-0716-3650-3