GRUPO FOODOMICS

Resumen de investigación

El término “Foodomics” fue definido por primera vez en una publicación SCI por nuestro grupo de investigación (J. Chromatogr. A 1216 (2009) 7109; Anal. Chem. 84 (2012) 10150). En el Laboratorio de Alimentómica (Foodomics Lab), desarrollamos y empleamos técnicas masivas de análisis (transcriptómica, proteómica, metabolómica, lipidómica) para investigar aspectos de los alimentos y la nutrición (incluyendo bioactividad, seguridad y calidad de alimentos a nivel molecular) inabordables hasta hace pocos años. Nuestras líneas de investigación incluyen además: Desarrollo de métodos avanzados de análisis de alimentos (LCxLC-MS/MS, LC-MS, GC-MS, CE-MS); Ingredientes y alimentos funcionales; Desarrollo de procesos con fluidos subcríticos, supercríticos y gases expandidos; Estudios de Análisis de Ciclo de vida; Caracterización y control de la calidad de alimentos; Seguridad Alimentaria.

El objetivo a corto plazo es poder estudiar mediante una aproximación Alimentómica cómo los alimentos o extractos de grado alimentario repercuten en la prevención o evolución de enfermedades que tienen una elevada incidencia en nuestra sociedad, en concreto el cáncer de colon y Alzheimer. Idealmente en el futuro se podrá llegar a dar unas pautas a cada individuo sobre la alimentación que le proporcione los mayores estándares de salud y el menor riesgo de padecer determinadas enfermedades, si bien esta alimentación personalizada será viable a muy largo plazo. El objetivo último de la Alimentómica es mejorar la salud, bienestar y conocimiento de los consumidores así como su confianza en los alimentos que consumen.

Publicaciones recientes más destacadas

• A.G. Atanasov, C.T. Supuran, S.B. Zotchev, I.E. Orhan, M. Banach, J.M. Rollinger, D. Barreca, W. Weckwerth, R. Bauer, E.A. Bayer, M. Majeed, A. Bishayee, V. Bochkov, G.K. Bonn, N. Braidy, F. Bucar, A. Cifuentes, G. D’Onofrio, M. Bodkin, M. Diederich, A.T. Dinkova- Kostova, T. Efferth, K. El Bair, N. Arkells, T.P. Fan, B.L. Fiebich, M. Freissmuth, M.I. Georgiev, S. Gibbons, K.M. Godfrey, C.W. Gruber, J. Heer, L.A. Huber, E. Ibanez, A. Kijjoa, A.K. Kiss, A. Lu, F.A. Macias, M.J.S. Miller, A. Mocan, R. Müller, F. Nicoletti, G. Perry, V. Pittalà, L. Rastrelli, M. Ristow, G.L. Russo, A.S. Silva, D. Schuster, H. Sheridan, K. Skalicka- Woźniak, L. Skaltsounis, E. Sobarzo-Sánchez, D.S. Bredt, H. Stuppner, A. Sureda, N.T. Tzvetkov, R.A. Vacca, B.B. Aggarwal, M. Battino, F. Giampieri, M. Wink, J.L. Wolfender, J. Xiao, A.W.K. Yeung, G. Lizard, M.A. Popp, M. Heinrich, I. Berindan-Neagoe, M.Stadler, M. Daglia, R. Verpoorte. Natural products in drug discovery: advances and opportunities. Nature Reviews Drug Discovery 20 (2021) 200-216. https://doi.org/10.1038/s41573-020-00114-z
• A. Cifuentes (Ed.) «Comprenhensive Foodomics Encyclopedia»  Elsevier Science Publishing Co Inc, ISBN: 978-0128163955. https://www.sciencedirect.com/referencework/9780128163962/comprehensive-foodomics

• J.D. Sánchez-Martínez, A. Cifuentes, A. Valdés “Omics approaches to investigate the neuroprotective capacity of a Citrus sinensis (sweet orange) extract in a Caenorhabditis elegans Alzheimer’s model” Food Res. Int. 172 (2023) 113128 https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113128

• L.Mondello, P. Dugo, P. Donato, M. Herrero, L. Montero, O.J. Schmitz «Comprehensive two-dimensional liquid chromatography Nature Reviews Methods Primers 3 (2023) 86 https://doir.org/10.1038/s43586-023-00269-0

• V.M. Amador-Luna, L. Montero, M. Herrero “Compressed fluids for the extraction of bioactive compounds from plants, food by-products, seaweeds and microalgae – an update from 2019 to 2023” TrAC-Trends Analytical Chemistry 169 (2023) 117410 https://doi.org/10.1016/j.trac.2023.117410

• A.Valdés, J.D. Sánchez-Martínez, R. Gallego, E. Ibáñez, M. Herrero, A. Cifuentes “In vivo neuroprotective capacity of a Dunaliella salina extract: Comprehensive transcriptomics and metabolomics study” npj Sci. Food 8 (2024) 4 https://doi.org/10.1038/s41538-023-00246-7

• J.C. Herrero Martín, B. Salegi Ansa, G. Álvarez-Rivera, S. Domínguez Zorita, P. Rodriguez-Pombo, B. Perez, E. Calvo, A. Paradela, D.G. Miguez, A. Cifuentes, J.M. Cuezva, L. Formentini “An ETFDH-driven metabolon supports OXPHOS efficiency in skeletal muscle by regulating coenzyme Q homeostasis” Nature Metabolism 6 (2024) 209-225 https://doi.org/10.1038/s42255-023-00956-y

Proyectos de investigación recientes

Complex chemical reaction networks for breakthrough scalable reservoir computing
Proyecto: CORENET – 101046294
Organismo financiador: European Union-Horizon-EIC-2021-Pathfinder
Grupos que participan: CIAL (CSIC), Universidad Autonoma de Madrid, Stichting Katholieke Universiteit (NL), IBM Research Gmbh (CH), CSIC, Syddansk Universitet (DK), Accelopment Schweiz Ag (CH)
Investigador principal (CIAL): Alejandro Cifuentes
Duración: 01/01/2022 – 01/01/2026
Cantidad concedida CIAL: 375625 EUR
Cantidad concedida total: 2047125 EUR

Cromatografía de líquidos acoplada a espectrometría de masas de alta resolución en tándem para el análisis metabolómico, lipidómico y peptidómico
Proyecto: EQC2021-007112-P
Organismo financiador: Agencia Estatal de Investigación (Plan Nacional I+D+I 2017-2020)
Grupos que participan: CIAL (CSIC)
Investigadores principales (CIAL): Alejandro Cifuentes
Duración: 30/11/2021 – 30/11/2022
Cantidad concedida CIAL: 873320,23 EUR

Escalado de un proceso de obtención de extractos neuroprotectores a partir de matrices naturales para su potencial empleo como ingredientes alimentarios
Proyecto:  PDC2021-120814-I00
Organismo financiador: Agencia Estatal de Investigación (Pruebas de Concepto)
Grupos que participan: CIAL (CSIC)
Investigadores principales (CIAL): Miguel Herrero y Alejandro Cifuentes
Duración: 01/12/2021 – 01/01/2024
Cantidad concedida CIAL: 92000 EUR

Procesos bioguiados y sostenibles para explorar el potencial neuroprotector in-vivo de subproductos agroalimentarios y biomasas infrautilizadas
Proyecto:   PID2020-113050RB-I00
Organismo financiador:  Agencia Estatal de Investigación (Plan Nacional)
Grupos que participan: CIAL (CSIC)
Investigadores principales (CIAL): Miguel Herrero y Alejandro Cifuentes
Duración: 01/09/2021 – 01/01/2029
Cantidad concedida CIAL: 223850 EUR

Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC), Arte Latino
Investigador responsables : Dr. J.A. Mendiola, Dra. M.D. del Castillo
Periodo Enero 2019 – Junio 2020
Cantidad concedida CIAL: 183.378 EUR

AGL2017-89417-R
Organismos Financiador: CIXYT
Grupos que participan: CIAL
Investigadores Principales: Miguel Herrero y Alejandro Cifuentes
Titulo: Revalorizacion, desde una perspectiva de biorrefineria, de terpenos de algas y subproductos agroalimentarios y evaluacion alimentómica de su actividad frente a Alzheimer 
Periodo: 1 Enero 2018—1 Enero 2021 (prorrogado por COVID hasta 30 Sept 2021)
Cantidad concedida: 151.250 EUR

Algae for a Biomass Applied to the Production of Added Value Compunds- ABACUS.
Organismos Financiador: H2020/BBI-JU, EU
Grupos que participan: BBI-RIA (Bio-based Industries Research and Innovation action
Coordinador: Sophie Mailley (Commissariat a l’energie atomique et aux energies alternatives) 
Periodo: Marzo 2017-Febrero 2020
Investigador Principal: Miguel Herrero
Cantidad concedida: 519.901 EUR