Laboratory of Foodomics

Research & Training

In this section we present you a history of doctoral theses as well as our catalog of postgraduate courses.

Doctoral thesis

We present the history of doctoral theses directed by our department in chronological order.

2002

Estudio del proceso de extracción de componentes minoritarios de aceite de oliva con CO2 supercrítico en contracorriente

Doctoral student: Andrés Mauricio Hurtado Benavides University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: 2003
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: Dra. Elena Ibañez y Dr. Guillermo Reglero
2003

Obtención de extractos de plantas aromáticas mediante fluidos subcríticos y supercríticos. Caracterización química y funcional

Doctoral student: Sofía Cavero Matías University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: 2003
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: Dra. Elena Ibañez y Dr. Guillermo Reglero
2004

Caracterización de alimentos transgénicos mediante el uso combinado de técnicas bioquímicas y electroforéticas capilares

Doctoral student: Virginia García Cañas University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: 1-Octubre-2004
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: A. Cifuentes-R. González
2005

Nuevas aplicaciones del acoplamiento electroforesis capilar-espectrometría de masas en el análisis de alimentos

Doctoral student: Carolina Simó Ruiz University: Facultad de Ciencias Experimentales, San Pablo CEU
Year: 7-Octubre-2005
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad (Doctorado Europeo) Directors: A. Cifuentes-C. Barbas

Análisis de contaminantes mediante el uso combinando de técnicas de extracción y electroforéticas capilares

Doctoral student: Javier Hernández Borges University: Facultad de Química, University de La Laguna
Year: 15-Diciembre-2005
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad (Doctorado Europeo) Directors: A. Cifuentes, M.A. Rodríguez, F.J. Garcia-Montelongo
2006

Combinación de tecnologías limpias de extracción y técnicas analíticas avanzadas para la obtención y caracterización de nuevos ingredientes funcionales a partir de microalgas

Doctoral student: Miguel Herrero Calleja University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: 30-Noviembre-2006
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad (Premio Extraordinario de Doctorado) Directors: A. Cifuentes-E. Ibáñez

Desarrollo de un proceso de fraccionamiento de extractos de romero mediante Cromatografía Supercrítica preparativa

Doctoral student: Pilar Ramírez University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: Octubre de 2006
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: E. Ibáñez-G. Reglero
2008

Extracción con fluidos supercríticos de compuestos de interés aliementario procedentes de microalgas. Caracterización y estudio de sus propiedades funcionales in-vitro

Doctoral student: Jose A. Mendiola León University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: Junio de 2008
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad (Premio Extraordinario de Doctorado) Directors: Dra. Elena Ibañez - Dr. F. Javier Señoráns

Determinación de biomarcadores de estrés oxidativo derivados de aminoácidos por electroforesis capilar

Doctoral student: Nuria Maeso Nava University: Facultad de Ciencias Experimentales, San Pablo-CEU
Year: 28 Noviembre de 2008
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: C. Barbas, A. Cifuentes
2010

Empleo de nuevas tecnologías para la extracción, purificación y caracterización de antioxidantes naturales

Doctoral student: Irene Rodríguez Meizoso University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: Enero de 2010
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: A. Cifuentes-E. Ibáñez

Obtención, mediantes tecnologías limpias, de ingredientes alimentarios funcionales procedentes de microalgas

Doctoral student: Merichel Plaza University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: Diciembre 2010
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: E. Ibáñez-M. Herrero

Genómica, proteómica y metabolómica de alimentos transgénicos

Doctoral student: Carlos León Canseco University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: 12 de noviembre de 2010
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: A. Cifuentes-V. García-Cañas
2013

Desarrollo de nuevas estrategias Metabolómicas y su aplicación en bioanálisis Y "Foodómica"

Doctoral student: Clara Ibáñez University: Facultad de Farmacia, University de Álcala de Henares
Year: 19 de Julio de 2013
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: Carolina Simo & Alejandro Cifuentes
2016

Una evaluación Foodómica de la actividad de polifenoles de origen alimentario frente a cáncer de colon empleando modelos in-vitro e in-vivo

Doctoral student: Alberto Valdés University: Facultad de Biología, University Autónoma de Madrid
Year: July 2016
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: A. Cifuentes-V. García-Cañas
2017

Desarrollo de nuevos procesos integrados de extracción para la obtención de compuestos bioactivos

Doctoral student: Andrea del Pilar Sánchez Camargo University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: April 2017
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: Elena Ibáñez, Virginia García y Miguel Herrero

Development of advanced analytical methods for the analysis of complex food matrices by comprehensive two-dimensional liquid chromatography coupled to mass spectrometry (LC × LC-MS)

Doctoral student: Lidia Montero University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: July 2017
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: Elena Ibáñez y Miguel Herrero

Desarrollo de metodologías ómicas para evaluar la actividad de ingredientes alimentarios frente a cáncer de colon

Doctoral student: Tanize Acunha University: Facultad de Ciencias, University Autónoma de Madrid
Year: September 2017
Grade: Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad Directors: A. Cifuentes y C. Simó

Postgraduate Courses

We present the historical doctoral theses directed by our department and we remind you that there are also other courses available by researchers from our center

Tendencias actuales del análisis instrumental de alimentos:
Description:
Se trata de un curso teórico-práctico de 40 horas donde se pretende dar a conocer diferentes técnicas analíticas modernas (espectroscópicas, de separación, bioquímicas) que se aplican para la caracterización de alimentos (HPLC, CE, GC, MS...). El objetivo del curso es dar una visión amplia y actual de dichas técnicas incluyendo características de las mismas y ventajas frente a otros procedimientos convencionales aplicados en el área de alimentos. El estudio de las diversas técnicas descritas nos permite poner de manifiesto el carácter pluridisciplinar de la investigación en el área de análisis de alimentos donde convergen disciplinas como Biologia, Química, Bioquímica, Genética, Termodinámica, Óptica, etc.
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Introducción a las técnicas ómicas y su aplicación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (transcriptómica, proteómica, metabolómica y foodómica):
Description:
El curso pretende ser una introducción a las técnicas "ómicas" más comúnmente empleadas en el Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Para ello se abordarán los aspectos fundamentales de las tres grandes ómicas: Tránscriptómica, Proteómica y Metabolómica. También se llevará a cabo una introducción a la Foodómica. Se dará una visión amplia de las técnicas analíticas más empleadas en cada una de las "ómicas" así como de las herramientas bioinformáticas empleadas para el análisis de los datos.
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