14 de octubre de 2021
El volumen “New foundations for a sustainable global society” (ISBN: 978-84-00-10882-3) es el más recientemente publicado de la serie “Libros Blancos. Desafíos Científicos 2030 del CSIC”. Este volumen hace referencia al importante proceso de cambio global que afecta a todas dimensiones de la sociedad, cambiando el contexto en el que se ha desarrollado el trabajo…
14 de octubre de 2021
Nuestra compañera la Dra. Marta Miguel del grupo Bioactive Gastronomy participa como editora invitada en el número especial titulado ”Antioxidant Properties and Potential Mechanisms of Protein Hydrolysates”. Este número especial se enmarca dentro de la revista “Antioxidants” de la Editorial MDPI (Basilea, Suiza) cuyo factor de impacto es de 6312. El plazo límite para el…
13 de septiembre de 2021
Durante la producción comercial de jugos se generan grandes cantidades de residuos industriales que se componen de pulpa, semillas y cáscaras que representan aproximadamente el 50% del peso total de los cítricos. El uso de estos residuos es fundamental para la industria frutícola, no solo por razones económicas, sino también para reducir el severo impacto…
20 de julio de 2021
Posidonia oceánica es una planta acuática autóctona del Mediterráneo, que crece en el fondo, ocupando grandes extensiones en el litoral mediterráneo. A diferencia de las algas, dispone de hojas, tallo y raíces. Durante su ciclo natural, las hojas de Posidonia se desprenden de los tallos y las corrientes marinas las transportan hasta las orillas de…
20 de julio de 2021
Del 4 al 10 de julio tuvo lugar en Venecia, Italia, la 13th Postgraduate Summer School on Green Chemistry 2021. El evento fue organizado por la Fundación Green Sciences for Sustainable Development (GSSD) en colaboración con la International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) y la Università Ca’ Foscari Venezia. Este evento contó con…
9 de julio de 2021
Nuestra compañera, la Dra. Blanca Hernández Ledesma, del Grupo de Proteínas Alimentarias, participa como editora del Número Especial “Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering”, junto con la Dra. Juliana M.L. Nobrega (University of California at Davis) y la Dra. Roberta C. da Silva (North Carolina A&T State University). Este número especial…
6 de julio de 2021
El Grupo de Investigación en Biotecnología Enológica Aplicada (BEA) participa en el proyecto OXIPRESTOP (RTC2019-007319-2), junto a la Universidad de Valladolid y la Bodega Matarromera, quien lidera el proyecto. EL proyecto OXIPRESTOP estudia los distintos parámetros y condiciones que afectan a la pérdida de la estabilidad de los vinos, entre ellos destacan la estabilidad tartárica…
21 de junio de 2021
Helicobacter pylori (H. pylori) es uno de los principales patógenos humanos, ya que afecta aproximadamente al 50% de la población mundial y está relacionado con patologías que pueden progresar desde la gastritis crónica al cáncer gástrico. Durante la colonización del estómago, H. pylori desencadena una fuerte respuesta inflamatoria y posterior estrés oxidativo, que se asocian…
16 de junio de 2021
Las Dras. María Dolores del Castillo y Amaia Iriondo-De Hond, del Grupo Biociencia de los Alimentos, y el Dr. José A. Mendiola y la Dra. Elena Ibáñez, del Grupo Foodomics, en colaboración con investigadoras del IMIDRA y del ICTAN, han publicado el capítulo titulado:“Assessment of Healthy and Harmful Maillard Reaction Products in a Novel Coffee Cascara…
3 de junio de 2021
Tiziana Fornari participa en el programa COMPITTE–INNOVACION MADRID NORTE para el fomento de la competitividad e impulso a la innovación y transferencia empresarial en Madrid Norte, promovido por la FUAM, presentando un video sobre la patente “Método basado en dióxido de carbono supercrítico para obtener preparaciones bioactivas”. Enlace: https://youtu.be/1QzdFxQskFs
