22 de octubre de 2020
Discover the fascinating world of #foodscienceDuration: 4 weeks, 4 hrs/weekTopics include: Food integrity Diet & health Ethical considerations Role of consumer On this course you’ll access trustworthy information from industry experts bit.ly/3iYDgxj
24 de septiembre de 2020
Las Dras. Dolores del Castillo y Amaia Iriondo del grupo Biociencia de los Alimentos han publicado el capítulo de libro titulado “Nutritional Support: Another Treatment for Fighting COVID-19” en el libro “Functional Foods and Viral Diseases” del Functional Food Center (https://www.amazon.com/Functional-Foods-Viral-Diseases-Science/dp/B08FP7QC2D) en colaboración con investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), del Centro de…
1 de septiembre de 2020
El grupo de investigación Foodomics en colaboración con investigadores de la Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) han publicado recientemente un artículo en el que se exploran las posibilidades de los fluídos comprimidos (sub y supercríticos) para obtener compuestos antivirales y antiinflamatorios de origen natural, así como se describen las herramientas analíticas más adecuadas para…
6 de julio de 2020
El Convenio establece la colaboración científico-técnica entre el CSIC, a través del IEGD del CSIC, y la Farmacia de Dalt, en la realización conjunta del Proyecto de I+D+i «Branyas», consistente en las investigaciones necesarias para las condiciones salud de las personas mayores que residen en los alojamientos para mayores que atiende la Farmacia de Dalt,…
29 de junio de 2020
La publicación, editada por el CSIC en el marco del proyecto Annual Food Agenda, ayuda a los consumidores a tomar decisiones al escoger productos alimentarios “Todos necesitamos comprar comida y, a menudo, recurrimos para ello a los supermercados. Allí tomamos una gran cantidad de decisiones y, aunque esto pueda parecer sencillo, recibimos una gran cantidad…
29 de mayo de 2020
El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación ha realizado un estudio in vitro sobre la digestión de lactosa y lactulosa con un extracto comercial de intestino delgado de rata La lactosa, azúcar mayoritario de la leche, es hidrolizada en el intestino delgado por la lactasa, dando lugar a los monosacáridos galactosa y glucosa,…
19 de mayo de 2020
Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han demostrado que los insectos comestibles, de gran popularidad actual por su potencial como fuente proteica alternativa, podrían ser igualmente interesantes para otras actividades biológicas en nuestro organismo, más allá de su aporte nutricional. En condiciones in vitro, extractos obtenidos a partir de insectos comestibles —como el…
18 de mayo de 2020
Logran utilizar subproductos del girasol como fuentes de pectinas, componentes vegetales que presentan un amplio rango de aplicaciones para la industria alimentaria En la industria alimentaria la pectina se reconoce como un aditivo seguro (E-440) y sin límite de ingesta. En los últimos años, el interés por este componente vegetal se ha incrementado notablemente, y…
7 de mayo de 2020
El grupo de investigación Foodomics (https://www.cial.uam-csic.es/pagperso/foodomics/) perteneciente al Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) ha iniciado su colaboración con el proyecto EXSCALATE4CoV (E4C) (https://www.exscalate4cov.eu/).El objetivo de este proyecto consiste en dar una respuesta rápida a este y otros futuros escenarios de pandemia a través de supercomputación científica de alto rendimiento. El CADD…
13 de febrero de 2020
Durante la visita acompañaron a la presidenta Rosina López-Alonso, vicepresidenta de Organización y Relaciones Institucionales, Ana Arenillas, directora de gabinete de presidencia y Marina Villegas, delegada institucional del CSIC en Madrid. Tras compartir una reunión de trabajo con la dirección y jefes de departamento del CIAL, se llevó a cabo un recorrido por las instalaciones…
