- Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos (Jefe de Departamento: Dr. Javier Fontecha Alonso, Investigador Científico del CSIC)
- Departamento Biotecnología y Microbiología de Alimentos (Jefa de Departamento: Dra. Begoña Bartolomé Sualdea, Investigadora Científica del CSIC)
- Departamento Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos (Jefa de Departamento: Dra. Mónica Rodríguez García-Risco, Profesora Contratada Doctora de la UAM)
