20 de October de 2015
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han presenciado como uno de sus laboratorios más singulares ve la luz. La planta piloto Novalindus ha sido inaugurada en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (de titularidad compartida por ambas instituciones). Sus 500 metros cuadrados albergan una…
20 de October de 2015
Los científicos estudian los desechos alimenticios para darles nuevas utilidades. Los residuos de muchos alimentos: cáscaras de cítricos, pieles o pepitas de uvas, posos de café habitualmente se tiran. Numerosos científicos estudian esos desechos para darles nuevas utilidades. Muchos, por los principios activos que contienen, previenen enfermedades y mejoran la calidad de otros alimentos. El…
20 de October de 2015
Ya se encuentra disponible la plataforma NOVALINDUS. NOVALINDUS (InNOVación para la INDUStria ALimentaria) es una Planta Piloto especializada en el Desarrollo de Procesos de Obtención de Productos Alimentarios Funcionales así como en la Producción Piloto de dichos productos. Se trata de una plataforma de servicios de I+D para OPIs y empresas, que tiene como principal…
20 de October de 2015
Este nuevo producto sin grasas ni azúcares proporciona una espuma más esponjosa y manejable, que además puede volver a montarse Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo que proporciona una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más manejable…
20 de October de 2015
Los alimentos personalizados, más cerca gracias a la ‘foodómica’ Investigadores del CSIC definen esta nueva disciplina en la revista ‘Analytical Chemistry’ Las técnicas masivas de análisis se emplean para estudiar el efecto de los alimentos en la prevención de enfermedades Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) realiza estudios pioneros en…
20 de October de 2015
El grupo BIOPEP del Departamento Bioactividad y Análisis de Alimentos del CIAL, participa en el proyecto europeo FOFIND, Development and human validation of new healthier food products using low-cost functional ingredients. Es un proyecto financiado por la Comisión Europea dentro de la convocatoria FP7-SME-2012 “Research for the benefit of SMEs” del Séptimo Programa Marco. El…
20 de October de 2015
Con esta actividad queremos acercar al público en general parte de la investigación que realizamos en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM), orientada a transmitir la importancia de la investigación en alimentos por la gran incidencia y repercusión que tienen en nuestra salud. Los asistentes podrán intervenir en algunas de…
20 de October de 2015
Los Investigadores del CIAL, Iván López-Expósito y Elena Molina, han recibido el Premio a la investigación del Instituto de estudios del Huevo en su edición de 2012 por el proyecto titulado ‘Respuesta inmune en niños alérgicos a huevo tras un tratamiento de inmunoterapia oral’ que se realiza en colaboración con el Servicio de Alergia del…
19 de October de 2015
El trabajo presentado por los científicos que forman parte del equipo de investigación del proyecto NATURAGE (AGL2010-17779, www.naturage.es), CIAL-UAM-CSIC (MD. Del Castillo), ICTAN-CSIC (FJ. Morales, G. Blanch), UGR (MD. Mesa) y BIOPOLIS (S. Genoves, P. Martorell y D. Ramón), titulado “Efecto anti-envejecimiento de un extracto de cascarilla de café” ha sido ganador del premio Illycaffè…
19 de October de 2015
El viernes 14-12-2012 el investigador del CIAL Alfonso V. Carrascosa ha recibido el Premio Internacional de la “Organisation International de la Vigne et du Vin” (OIV) 2012 en Enología. Que premia al mejor libro editado en el mundo en 2011 sobre dicha especialidad. Dicho premio fue compartido con los también investigadores del CSIC Rosario Muñoz…
