17 de December de 2020
El pasado 11 de diciembre se entregaron los Premios Fermina Orduña que recompensan la innovación tecnológica en la Comunidad de Madrid. Entre los galardonados se encuentra el Dr. Guillermo Reglero, Jefe del Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos y Director de IMDEA Alimentación, que recibió el premio, en la categoría de mayor de…
25 de November de 2020
Actualmente, un obstáculo clave para que los profesionales médicos desempeñen un papel más importante en la transformación de los sistemas alimentarios es su falta de capacitación en nutrición. Si los médicos conocieran mejor el vínculo entre la alimentación, la salud, la nutrición y la sostenibilidad, podrían desempeñar un papel activo en la transformación de nuestro…
29 de October de 2020
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22 de October de 2020
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24 de September de 2020
Las Dras. Dolores del Castillo y Amaia Iriondo del grupo Biociencia de los Alimentos han publicado el capítulo de libro titulado “Nutritional Support: Another Treatment for Fighting COVID-19” en el libro “Functional Foods and Viral Diseases” del Functional Food Center (https://www.amazon.com/Functional-Foods-Viral-Diseases-Science/dp/B08FP7QC2D) en colaboración con investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), del Centro de…
1 de September de 2020
El grupo de investigación Foodomics en colaboración con investigadores de la Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) han publicado recientemente un artículo en el que se exploran las posibilidades de los fluídos comprimidos (sub y supercríticos) para obtener compuestos antivirales y antiinflamatorios de origen natural, así como se describen las herramientas analíticas más adecuadas para…
6 de July de 2020
El Convenio establece la colaboración científico-técnica entre el CSIC, a través del IEGD del CSIC, y la Farmacia de Dalt, en la realización conjunta del Proyecto de I+D+i «Branyas», consistente en las investigaciones necesarias para las condiciones salud de las personas mayores que residen en los alojamientos para mayores que atiende la Farmacia de Dalt,…
29 de June de 2020
La publicación, editada por el CSIC en el marco del proyecto Annual Food Agenda, ayuda a los consumidores a tomar decisiones al escoger productos alimentarios “Todos necesitamos comprar comida y, a menudo, recurrimos para ello a los supermercados. Allí tomamos una gran cantidad de decisiones y, aunque esto pueda parecer sencillo, recibimos una gran cantidad…
29 de May de 2020
El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación ha realizado un estudio in vitro sobre la digestión de lactosa y lactulosa con un extracto comercial de intestino delgado de rata La lactosa, azúcar mayoritario de la leche, es hidrolizada en el intestino delgado por la lactasa, dando lugar a los monosacáridos galactosa y glucosa,…
