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Portada de Alimenta Magazine #7, Febrero 2020

En este número tratamos el tema del veganismo, entrevistamos a nuestra investigadora M. Isidra Recio Sánchez, hablamos de la fobia a los carbohidratos con Francesco Visioli, e innovamos con el gel de pectinas de bajo metoxilo para el recubrimiento alimenticio. También se incluyen los últimos artículos de investigación, tesis doctorales, publicaciones, eventos, noticias, congresos y cursos relacionados.

Todo esto y mucho más en Alimenta Magazine #7

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