27 de julio de 2020
El País ha publicado recientemente en su sección “Ciencias Chulas” un interesante artículo titulado “La máquina de digerir” que versa sobre el Simulador Gastrointestinal Dinámico (simgi) del CIAL-CSIC, un sofisticado equipamiento capaz de reproducir en el laboratorio los procesos de nuestro aparato digestivo. El artículo de Sergio C. Fanjul está disponible en el siguiente enlace:…
29 de junio de 2020
Proyecto #AnnualFoodAgenda – EIT Food www.annualfoodagenda.com Investigadoras del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)-CSIC organizarán una nueva sesión de divulgación científica a través de un portfolio de actividades infantiles en el Museo Nacional de Ciencias Naturales del CSIC. Durante la jornada, que tendrá lugar el jueves 2 de julio en horario de…
3 de marzo de 2020
En este número tratamos el tema del veganismo, entrevistamos a nuestra investigadora M. Isidra Recio Sánchez, hablamos de la fobia a los carbohidratos con Francesco Visioli, e innovamos con el gel de pectinas de bajo metoxilo para el recubrimiento alimenticio. También se incluyen los últimos artículos de investigación, tesis doctorales, publicaciones, eventos, noticias, congresos y…
27 de febrero de 2020
El pasado domingo 9 de febrero de 2020 el CSIC, a través del CIAL (Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación), organizó la jornada Trusting in food: the history of wine and the fair “the key is the label”. Esta actividad enmarcada en el proyecto europeo Annual Food Agenda, se desarrolló dentro del Gastrofestival…
13 de febrero de 2020
El proyecto Ciencia CreActiva: científicas en la economía circular busca hacer visible el trabajo de las investigadoras españolas que, tanto en empresas como en centros de investigación, están contribuyendo a posibilitar el cambio de un modelo económico lineal a un modelo de economía circular. Éstas desarrollan tecnologías que mejoran los procesos productivos de alimentos, disminuyan…
5 de febrero de 2020
Inspirando decisiones nutricionales saludables y sostenibles (CaixaForum, Domingo 9 de febrero de 2020) #AnnualFoodAgenda #AFAGastrofestival #AFAGastrociencia En esta actividad queremos animar a los asistentes a reflexionar sobre los alimentos que consumen y el funcionamiento de toda la cadena de valor del mundo alimentario, para impulsar la toma de decisiones saludables y sostenibles. Con el objetivo…
17 de diciembre de 2019
Seminario ‘Nuevas estrategias ecológicas para la revalorización de subproductos agroalimentarios’ impartido por Elena Ibáñez (https://www.cial.uam-csic.es/pagperso/foodomics/), del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV: Gobierno de La Rioja, CSIC y Universidad de La Rioja).
5 de diciembre de 2019
En el marco del proyecto europeo Annual Food Agenda, el equipo de investigadores del CSIC celebró un showcooking de Alimentación Sostenible en el Real Jardín Botánico el viernes 29 de noviembre de 18 a 20h, de la mano del investigador Jorge Cuéllar. La sostenibilidad alimentaria es el tópico del proyecto del EIT Food en el…
29 de noviembre de 2019
En el marco del #AnnualFoodAgenda, investigadores del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC) pertenecientes al equipo del proyecto europeo impartieron con motivo de la Semana de la Ciencia el miércoles 6 de noviembre varias actividades, entre ellas sendos talleres de divulgación científica sobre ‘Sostenibilidad de los Alimentos’ dirigidos a alumnos de Educación…
29 de noviembre de 2019
Una vez más, las Jornadas de Puertas Abiertas del CIAL han tenido muy buena acogida entre los docentes y los alumnos de escuelas de FP, institutos y colegios de Madrid. Se celebraron los días 6 y 7 de noviembre con motivo de la XIX Semana de la Ciencia y la Innovación. Asistieron unas 200 personas…