15 de octubre de 2021
El CIAL vuelve a participar en la Semana de la Ciencia y la Tecnología en el CSIC con 2 actividades: 1. Jornadas de puertas abiertas: ¿Cómo Investigo los ALimentos? (3 y 4 de noviembre de 9:30 a 14:00) 2. Showcooking: “Nuevos alimentos. Emprendimiento e innovación desde el laboratorio” (4 de noviembre de 11:00-13:00) 1. Jornada…
29 de septiembre de 2021
En el Proyecto AROMABIOTA**, liderado por la Dra. Muñoz-González del grupo FLAVORSEN, tratamos de entender la influencia de la microbiota oral en la percepción del sabor de los alimentos y en las preferencias alimentarias entre personas utilizando una aproximación multidisciplinar. Para ello, realizamos sesiones de análisis sensorial que nos permiten medir la capacidad olfato-gustativa de…
29 de septiembre de 2021
ConSalud ha publicado recientemente en su sección Pacientes un interesante artículo titulado “Muestran una relación entre la composición de saliva y la patología cerebral de Alzhéimer” donde se habla sobre la investigación del CIAL en colaboración con la Universidad Pablo de Olavide (UPO), el Instituto de Investigación del Hospital 12 de Octubre (Imas12) y el…
13 de septiembre de 2021
Un año más, el viernes 24 de septiembre, el CIAL participará en la Noche de L@s Investigador@s junto a otros centros CSIC del Campus de la UAM. Hay programados talleres y charlas para centros educativos en horario de mañana (9:30-14:30) y actividades abiertas al público general y familiar en horario de tarde (17:00-21:00). Las personas…
13 de septiembre de 2021
El Dr. Carlos Torres del grupo INGREEN vuelve al programa de España vuelta y vuelta de RNE hablando sobre las legumbres, su valor nutricional y cómo disminuir las flatulencias que puedan provocar. Las legumbres son ricas en proteínas, altas en fibras y bajas en grasa. Entre ellas se encuentran los altramuces, garbanzos, soja y el…
13 de septiembre de 2021
¿Leche de vaca o bebidas vegetales? El Dr. Carlos Torres del grupo INGREEN responde esta pregunta en la segunda hora del programa España vuelta y vuelta. Además habla de los valores nutricionales de ambos productos. ¡Podéis escuchar la entrevista aquí!: https://www.rtve.es/play/audios/espana-vuelta-y-vuelta/segunda-hora-18-08-21/6064142/
27 de agosto de 2021
La Dra. Yolanda Aguilera del Grupo Agrifood fue entrevistada en la Cadena SER sobre su línea de investigación en insectos comestibles como alimento del futuro y como fuente de compuestos bioactivos para la salud. La idea de comer un insecto entero no es agradable para todo el mundo, por este motivo se ha investigado en…
27 de agosto de 2021
Con motivo del campamento científico del CSIC y Annual Food Agenda, el Grupo BEA del CIAL visitó el pasado 22 de julio el Museo Nacional de Ciencias Naturales. Se realizaron distintos talleres donde los niños pudieron aprender la importancia de tener una buena alimentación, la sostenibilidad de diferentes alimentos y su impacto en el…
26 de agosto de 2021
El Dr. Carlos Torres del Grupo INGREEN fue entrevistado en RNE, en la segunda hora del programa España vuelta y vuelta, donde habló sobre el consumo de carne y como seguir una alimentación consciente. Podéis escuchar la entrevista aquí: https://mediavod-lvlt.rtve.es/resources/TE_SESVUYV/mp3/6/4/1628072524846.mp3
26 de agosto de 2021
Las Dras. Mª Dolores del Castillo y Amaia Iriondo del Grupo Biociencia de Alimentos han colaborado en un artículo en la revista Barista Magazine. El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Sin embargo, se estima que solo el 6% de la cereza se usa para producir café, produciéndose una gran…